Bhel puri — bỏng gạo trộn chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bỏng gạo 120 g
• Sợi bột đậu gà chiên (sev) 80 g
• Khoai tây 240 g
• Hành tây 120 g
• Cà chua 160 g
• Me chua 60 g
• Đường thốt nốt 40 g
• Lá bạc hà 20 g
• Ngò rí 20 g
• Bột chaat masala 8 g
• Muối đen kala namak 4 g
• Chanh 1 quả
• Ớt 2 quả

Cách làm

1. 1 Nấu me chua với đường thốt nốt và chút nước 10 phút, lọc bỏ bã để được chutney me sánh.
2. 2 Xay lá bạc hà, ngò rí và ớt xanh với chút nước và muối thành chutney xanh.
3. 3 Cắt hạt lựu khoai tây luộc, hành tây và cà chua, để thật ráo nước.
4. 4 Trộn bỏng gạo với rau củ, hai loại chutney, chaat masala, muối đen và nước cốt chanh.
5. 5 Rắc sev lên trên, đảo nhẹ và ăn ngay trong vòng 5 phút kẻo bỏng gạo ỉu.