Bhel puri — bỏng gạo trộn chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bỏng gạo 4.2 oz
• Sợi bột đậu gà chiên (sev) 2.8 oz
• Khoai tây 8.5 oz
• Hành tây 4.2 oz
• Cà chua 5.6 oz
• Me chua 2.1 oz
• Đường thốt nốt 1.4 oz
• Lá bạc hà 0.7 oz
• Ngò rí 0.7 oz
• Bột chaat masala 0.3 oz
• Muối đen kala namak 0.1 oz
• Chanh 1 quả
• Ớt 2 quả

Cách làm

1. 1 Nấu me chua với đường thốt nốt và chút nước 10 phút, lọc bỏ bã để được chutney me sánh.
2. 2 Xay lá bạc hà, ngò rí và ớt xanh với chút nước và muối thành chutney xanh.
3. 3 Cắt hạt lựu khoai tây luộc, hành tây và cà chua, để thật ráo nước.
4. 4 Trộn bỏng gạo với rau củ, hai loại chutney, chaat masala, muối đen và nước cốt chanh.
5. 5 Rắc sev lên trên, đảo nhẹ và ăn ngay trong vòng 5 phút kẻo bỏng gạo ỉu.