Bí đỏ hấp sữa trứng Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bí đỏ 880 g
• Trứng gà 8 quả
• Nước cốt dừa 360 ml
• Đường thốt nốt 152 g
• Muối 4 g
• Lá dứa 4 lá

Cách làm

1. 1 Chọn quả bí đỏ nhỏ tròn, cắt nắp và nạo sạch hết ruột lẫn hạt bên trong.
2. 2 Bóp lá dứa với đường thốt nốt 2 phút cho đường thơm mùi lá dứa rồi nhặt lá ra.
3. 3 Đánh trứng với đường thốt nốt và muối bằng tay đến khi đường tan, tránh đánh nổi bọt.
4. 4 Rót nước cốt dừa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều rồi lọc qua rây cho thật mịn.
5. 5 Đổ hỗn hợp vào lòng quả bí, hấp lửa vừa 40 phút đến khi xăm tăm vào thấy khô.
6. 6 Để nguội rồi cắt thành từng miếng hình múi cau.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 43 phút

  Thay bước 5: đặt quả bí trên vỉ, hấp áp suất thấp 18 phút rồi xả áp tự nhiên 8 phút; bước 6 vẫn để nguội trước khi cắt.