Bí đỏ kho kiểu Nhật

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bí đỏ 600 g
• Nước dùng dashi 600 ml
• Nước tương 48 ml
• Rượu mirin 48 ml
• Đường 32 g
• Rượu sake nấu ăn 40 ml

Cách làm

1. 1 Gọt bớt những mảng vỏ dày của bí đỏ, cắt miếng vuông 4 cm và vát cạnh cho khỏi vỡ.
2. 2 Xếp bí úp mặt vỏ xuống đáy nồi thành một lớp duy nhất.
3. 3 Đổ dashi, sake và đường vào ngập hai phần ba miếng bí rồi đun sôi.
4. 4 Hạ lửa nhỏ, đậy vung hờ và kho 15 phút cho bí mềm.
5. 5 Thêm nước tương và mirin, kho tiếp 5 phút rồi tắt bếp, để nguội trong nồi cho ngấm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 22 phút

  Thay bước 4: đậy hé tô bí với dashi và quay ở công suất 800 W trong 7 phút; bước 5 vẫn thêm nước tương, mirin rồi đun trên bếp 5 phút để bí không bị vỡ.