Photograph of the finished Shredded pork skin with toasted rice powder

Vietnam · Bì heo trộn thính

Shredded pork skin with toasted rice powder

40 min Hands-on time
EasyDifficulty
6 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Bì heo luộc thái sợi 240 g
  • Photograph of Pork tenderloin Pork tenderloin 240 g
  • Photograph of Toasted rice powder Toasted rice powder 56 g
  • Photograph of Garlic Garlic 20 g
  • Photograph of Fish sauce Fish sauce 24 ml
  • Photograph of Black pepper Black pepper 4 g
  • Photograph of Oil Oil 20 ml

Method

  1. 1 Luộc bì heo 20 phút, cạo sạch lớp mỡ còn dính rồi để thật ráo.
  2. 2 Thái bì thành sợi mảnh như sợi miến; bì còn ẩm sẽ dính bết nên phải để ráo hẳn trước khi thái.
  3. 3 Luộc thịt nạc, thái sợi rồi ướp với nước mắm, tiêu và tỏi phi.
  4. 4 Rang gạo tẻ vàng đậm, giã mịn thành thính.
  5. 5 Trộn bì và thịt với thính, bóp đều tay cho thính bám kín từng sợi.
  6. 6 Dùng ngay với cơm tấm, bún bì hay bánh mì; bì trộn thính để lâu sẽ chảy nước.
Start cooking