Thạch sữa hạnh nhân Biancomangiare

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hạnh nhân lát 400 g
• Bột ngô 180 g
• Đường 320 g
• Cam 4 quả
• Bột quế 12 g
• Hạt dẻ cười 100 g
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Ngâm hạnh nhân xay trong 600 ml nước 2 giờ rồi lọc qua khăn lấy sữa hạnh nhân.
2. 2 Món này không có sữa bò, toàn bộ độ trắng và béo đến từ sữa hạnh nhân.
3. 3 Hoà bột ngô vào sữa hạnh nhân nguội cho tan hoàn toàn trước khi bắc lên bếp.
4. 4 Đun và khuấy liên tục 10 phút tới khi hỗn hợp sánh đặc và trong lại.
5. 5 Thêm đường và vỏ cam gọt mỏng rồi đun thêm 2 phút và vớt bỏ vỏ cam.
6. 6 Rót vào khuôn rồi để lạnh 4 giờ, úp ra đĩa và rắc quế cùng hạt dẻ cười giã.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 26 phút

  Thay bước 4: quay sữa hạnh nhân pha bột ngô trong âu rộng ở 700 W trong 6 phút, dừng khuấy ở phút thứ 2 và 4; rút khoảng 4 phút, đáy không chịu ngọn lửa trực tiếp nên ít khê và chỉ cần khuấy hai lần thay vì liên tục. Bước 5 vẫn thêm đường cùng vỏ cam rồi quay thêm 90 giây.