Bánh gối nhân bí đỏ Bichak

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 520 g
• Bí đỏ 880 g
• Hành tây 2 củ
• Bơ lạt 160 g
• Hạt thì là (fennel seeds) 12 g
• Tiêu đen 12 g
• Trứng gà 4 quả
• Mè đen 20 g
• Muối 16 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với trứng, bơ mềm và nước 12 phút rồi bọc kín nghỉ 1 giờ.
2. 2 Cắt bí đỏ thành hạt lựu 5 mm chứ không nghiền, miếng bí còn hình mới cho nhân ngọt mà không ướt.
3. 3 Trộn bí với hành tây băm, hạt thì là, tiêu và muối rồi để 15 phút và vắt bỏ nước tiết ra.
4. 4 Cán bột 2 mm, cắt vuông 10 cm, cho nhân vào rồi gấp chéo thành tam giác và miết mép bằng nĩa.
5. 5 Quét trứng, rắc mè đen rồi nướng 200 độ trong 28 phút cho vỏ vàng giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 5: xịt dầu mỏng vào thành khuôn, dùng nồi khí nóng 215 độ trong 18 phút, xoay khay ở phút 9. Luồng khí mạnh rút ngắn khoảng một phần ba thời gian so với lò và làm mặt xém nhanh hơn.