Đá tuyết sữa xoài Bingsu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sữa tươi 2 l
• Sữa đặc có đường 360 ml
• Xoài xanh 1 kg
• Kem tươi 320 ml
• Bánh gạo mochi 240 g
• Bỏng gạo 120 g
• Đường 160 g
• Bột đậu nành rang 80 g

Cách làm

1. 1 Trộn sữa tươi với sữa đặc và kem rồi rót vào khay và để đông 8 giờ.
2. 2 Đông cả sữa thay vì đông nước là điểm của bingsu tuyết, đá nước cho hạt thô còn sữa cho lớp mịn như bông.
3. 3 Dùng máy hoặc dao nạo cạo khối sữa đông thành lớp mỏng như tuyết.
4. 4 Vun tuyết sữa thành đống cao trong bát đã làm lạnh, bát ấm là lớp tuyết chảy ngay.
5. 5 Xếp xoài chín cắt khối và mochi cắt hạt lựu quanh đống tuyết.
6. 6 Rắc bột đậu nành rang và bỏng gạo rồi rưới sữa đặc và dọn ngay.