Bánh nhiều lớp phết bơ mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 1.1 kg
• Bơ lạt 720 g
• Trứng gà 12 quả
• Mật ong 320 ml
• Men nở khô 20 g
• Mè đen 48 g
• Muối 24 g
• Đường 80 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với men, trứng và nước trong 15 phút rồi ủ 2 giờ.
2. 2 Chia thành mười viên nhỏ chứ không sáu như bản thường, càng nhiều lớp càng mỏng.
3. 3 Cán từng viên thành lá mỏng như giấy rồi phết bơ chảy kín mặt.
4. 4 Xếp mười lá lên nhau, mỗi lá một lớp bơ, rồi ấn xuống khuôn tròn.
5. 5 Rắc mè đen lên mặt, đó là dấu hiệu của bản nướng nồi đất Yemen.
6. 6 Nướng 190 độ 30 phút rồi rưới mật ong và bơ chảy ngay tại bàn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 18 phút

  Thay bước 6: xịt dầu mặt bánh nhiều lớp, chạy nồi khí nóng 205 độ trong 20 phút và xoay khuôn sau 10 phút; mép bơ giòn sớm hơn, khuôn rộng phải chia hai bánh nhỏ.