Bánh mật ong nhiều lớp Bint al-sahn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 560 g
• Trứng gà 8 quả
• Bơ lạt 320 g
• Men nở khô 12 g
• Mật ong 200 g
• Mè đen 24 g
• Đường 40 g
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với trứng, men, đường và muối 15 phút thành khối mềm rồi ủ 2 giờ.
2. 2 Chia thành tám viên nhỏ rồi cán từng viên thật mỏng 1 mm.
3. 3 Xếp chồng tám lá, phết bơ chảy lên từng lá — tám lớp bơ này là toàn bộ kết cấu của bánh nên không giảm số lớp.
4. 4 Nướng 200 độ trong 30 phút tới khi mặt trên vàng đậm và các lớp tách nhau.
5. 5 Rót mật ong và bơ chảy lên bánh vừa ra lò rồi rắc mè đen, cắt miếng tam giác khi bánh còn ấm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 10 phút

  Thay bước 4: xịt dầu mỏng vào thành khuôn, dùng nồi khí nóng 215 độ trong 20 phút, xoay khay ở phút 10. Luồng khí mạnh rút ngắn khoảng một phần ba thời gian so với lò và làm mặt xém nhanh hơn.