Bít tết thịt băm kiểu Nhật Hambagu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 400 g
• Thịt heo 240 g
• Hành tây 1 củ
• Bột chiên xù 60 g
• Sữa tươi 120 ml
• Trứng gà 2 quả
• Sốt cà chua ketchup 80 ml
• Nước tương 32 ml
• Vang đỏ 100 ml
• Dầu ăn 40 ml
• Muối 8 g
• Tiêu đen 2 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Băm hành tây thật nhỏ rồi xào 5 phút cho trong, để nguội hẳn.
2. 2 Ngâm bột chiên xù với sữa tươi 5 phút cho mềm.
3. 3 Trộn thịt bò và heo xay với hành, bột sữa, trứng, muối tiêu rồi nhồi 5 phút cho dẻo.
4. 4 Nặn miếng bầu dục, vỗ qua lại cho hết bọt khí rồi ấn lõm giữa.
5. 5 Áp chảo mỗi mặt 3 phút, đậy nắp hạ lửa nhỏ hấp thêm 8 phút cho chín trong.
6. 6 Dùng phần cháy chảo nấu sốt với vang đỏ, ketchup và nước tương rồi rưới lên thịt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 43 phút

  Thay bước 5: xịt dầu hai mặt miếng thịt, chiên ở 190 độ trong 13 phút, lật ở phút thứ 7; bước 6 vẫn nấu sốt trên chảo vì cần phần cháy nâu tạo vị đậm.