Bò xào tiêu đen ớt chuông

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.4 kg
• Tiêu đen 60 g
• Ớt chuông 6 quả
• Hành tây 2 củ
• Dầu hào 100 ml
• Bột ngô 72 g
• Bơ lạt 120 g
• Dầu ăn 160 ml
• Tỏi 24 tép
• Rượu Thiệu Hưng 80 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt bò thành khối rồi ướp bột ngô, dầu hào và một nửa tiêu đập dập 30 phút.
2. 2 Rang tiêu đen trong chảo khô 40 giây rồi đập dập, tiêu bột là món cay xỉn không thơm.
3. 3 Xào bò trong chảo thật nóng có bơ và dầu ở lửa lớn nhất 2 phút rồi vớt ra.
4. 4 Xào hành tây và ớt chuông khối 2 phút cho rau xém cạnh mà còn giòn.
5. 5 Rưới rượu quanh vành chảo rồi hoà bột ngô cho xốt sánh.
6. 6 Trả bò vào cùng phần tiêu còn lại và đảo 30 giây, tiêu cho cuối mới giữ được mùi.