Bò áp chảo sốt tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.8 lb
• Tiêu đen 0.6 oz
• Bơ lạt 2.1 oz
• Kem tươi ¾ cup
• Rượu Cognac ⅓ cup
• Hành khô 4 củ
• Muối 0.3 oz

Cách làm

1. 1 Giã dập tiêu đen, ép chặt lên hai mặt miếng thăn bò, ướp 10 phút.
2. 2 Đun chảo thật nóng, áp chảo bò với bơ 3 phút mỗi mặt cho chín tái.
3. 3 Gắp bò ra đĩa, ủ ấm 5 phút cho thịt nghỉ và giữ nước ngọt.
4. 4 Phi hành khô trong chảo, chế Cognac vào đun bay hơi 1 phút.
5. 5 Đổ kem tươi vào, đun sánh 3 phút, nêm muối rồi rưới lên miếng bò.