Bò hầm bia kiểu Flanders

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 720 g
• Bia đen 600 ml
• Hành tây 4 củ
• Bơ lạt 60 g
• Đường 20 g
• Mù tạt Dijon 32 g
• Bánh mì gối lát 4 lát
• Lá nguyệt quế 2 lá
• Giấm gạo 32 ml

Cách làm

1. 1 Thấm khô thịt bò cắt khối, áp chảo với bơ cho xém đều rồi gắp ra.
2. 2 Xào hành tây thái mỏng với đường trong chảo đó 12 phút cho ngả màu vàng nâu.
3. 3 Cho thịt trở lại, chế bia đen và giấm, thả lá nguyệt quế vào.
4. 4 Phết mù tạt Dijon lên lát bánh mì rồi úp lên mặt nồi.
5. 5 Hầm lửa nhỏ 2 giờ, khuấy tan lát bánh mì để sốt sánh lại rồi nêm cuối.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 15 phút

  Thay bước 5: hầm bò với bia ở áp suất cao 35 phút rồi xả áp tự nhiên 15 phút; mở vung khuấy tan lát bánh mì và đun 8 phút cho sốt sánh.