Bò hầm đậu Hà Lan Gheymeh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 480 g
• Đậu Hà Lan khô tách vỏ 140 g
• Chanh khô 4 quả
• Khoai tây 4 củ
• Sốt cà chua đặc 100 g
• Hành tây 2 củ
• Bột nghệ 8 g
• Nhụy hoa nghệ tây 0.2 g
• Bột quế 4 g
• Dầu ăn 80 ml
• Muối 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Phi hành tây thái mỏng với dầu và bột nghệ 6 phút cho vàng, cho thịt bò vào xào săn.
2. 2 Thêm sốt cà chua đặc, đảo 2 phút rồi đổ nước ngập, ninh nhỏ lửa 50 phút.
3. 3 Cho đậu Hà Lan khô đã ngâm và chanh khô đâm lỗ vào, hầm tiếp 30 phút tới khi đậu mềm mà không nát.
4. 4 Bào khoai tây thành que, chiên ngập dầu 6 phút cho vàng giòn.
5. 5 Nêm muối, quế và nước nghệ tây đã hãm, rim thêm 5 phút cho sánh.
6. 6 Múc ra đĩa, phủ khoai tây que chiên lên mặt và ăn kèm cơm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 2: ninh bò ở áp suất cao 18 phút rồi xả áp tự nhiên 12 phút; đậu Hà Lan khô và chanh ở bước 3 vẫn hầm mở vung 25 phút để đậu không nát.