Bò kho dưa kiệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bắp bò khoanh 3.5 lb
• Dưa kiệu (củ kiệu muối) 14.1 oz
• Nước mắm ½ cup
• Đường 2.8 oz
• Hành tím 2 củ
• Quế thanh 4 thanh
• Tiêu đen 0.7 oz
• Dầu ăn ½ cup
• Ớt 12 quả
• Hành lá 3.5 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Cắt bắp bò thành khối 4 cm rồi ướp nước mắm, hành tím và tiêu 30 phút.
2. 2 Áp chảo khối bò 5 phút cho các mặt nâu đậm rồi mới kho.
3. 3 Thắng đường rồi rót nước xăm xắp và kho lửa nhỏ 70 phút với quế thanh.
4. 4 Thêm dưa kiệu cùng một ít nước ngâm kiệu vào 12 phút cuối.
5. 5 Dưa kiệu chỉ cho ở cuối để củ còn giòn và vị chua ngọt còn tươi.
6. 6 Đun cạn 8 phút cho xốt sánh rồi rắc ớt và hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 3: kho áp suất cao 28 phút rồi xả áp tự nhiên, sau đó thêm dưa kiệu và đun cạn.