Bò nướng lá cách

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 2.8 lb
• Lá cách 7.1 oz
• Sả 4.2 oz
• Nước mắm ⅓ cup
• Tỏi 24 tép
• Đường 1.7 oz
• Dầu ăn ½ cup
• Ớt 12 quả
• Lạc rang 4.2 oz
• Chanh 2 quả
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Băm nhỏ thịt bò bằng dao rồi ướp sả băm, tỏi, nước mắm và đường 1 giờ.
2. 2 Chọn lá cách bánh tẻ chứ không lá non, lá non là cháy rách khi gặp than.
3. 3 Đặt một thìa thịt lên mặt sau lá cách rồi cuộn thành thanh và ghim xiên tre.
4. 4 Nướng 230 độ 12 phút hoặc trên than 8 phút, lật hai lần.
5. 5 Lá cách có mùi hắc riêng dịu hơn lá lốt nên món ăn được nhiều mà không gắt.
6. 6 Rắc lạc rang giã và ớt rồi vắt chanh khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 35 phút

  Nướng than cách vỉ 12 cm trong 8 phút, lật mỗi 2 phút cho lá xém mà không cháy rách.