Bò nướng lá cách

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.3 kg
• Lá cách 200 g
• Sả 120 g
• Nước mắm 80 ml
• Tỏi 24 tép
• Đường 48 g
• Dầu ăn 100 ml
• Ớt 12 quả
• Lạc rang 120 g
• Chanh 2 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Băm nhỏ thịt bò bằng dao rồi ướp sả băm, tỏi, nước mắm và đường 1 giờ.
2. 2 Chọn lá cách bánh tẻ chứ không lá non, lá non là cháy rách khi gặp than.
3. 3 Đặt một thìa thịt lên mặt sau lá cách rồi cuộn thành thanh và ghim xiên tre.
4. 4 Nướng 230 độ 12 phút hoặc trên than 8 phút, lật hai lần.
5. 5 Lá cách có mùi hắc riêng dịu hơn lá lốt nên món ăn được nhiều mà không gắt.
6. 6 Rắc lạc rang giã và ớt rồi vắt chanh khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 35 phút

  Nướng than cách vỉ 12 cm trong 8 phút, lật mỗi 2 phút cho lá xém mà không cháy rách.