Bò nướng lá lốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 600 g
• Lá lốt 40 lá
• Sả 40 g
• Hành khô 4 củ
• Tỏi 8 tép
• Dầu hào 40 ml
• Tiêu đen 4 g
• Lạc rang 60 g
• Bún tươi 400 g
• Nước mắm 60 ml
• Rau thơm 120 g

Cách làm

1. 1 Băm thịt bò cùng sả, hành khô và tỏi, trộn với dầu hào và tiêu rồi để ngấm 20 phút.
2. 2 Rửa lá lốt, lau khô, đặt mặt xanh đậm xuống dưới.
3. 3 Cho một thìa nhân vào mép lá, cuốn chặt tay thành ống dài rồi xiên que giữ nếp.
4. 4 Nướng trên than hoa hoặc chảo gang 8 phút, trở đều tới khi lá cháy cạnh và dậy mùi.
5. 5 Rắc lạc rang giã dập, ăn cùng bún, rau thơm và nước mắm chua ngọt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 42 phút

  Thay bước 4: xếp cuốn lá lốt ở nan giữa, nướng lò 220 độ 10 phút và quay khay sau 5 phút; nhân chín đều, đỡ trở tay nhưng lá không có mùi khói than rõ.