Bò nướng sa tế

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.4 kg
• Sa tế 180 g
• Sả 120 g
• Nước mắm 80 ml
• Tỏi 24 tép
• Đường 48 g
• Dầu ăn 100 ml
• Lạc rang 120 g
• Hành lá 100 g
• Chanh 2 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Trộn sa tế với sả băm, tỏi, nước mắm và đường thành nước ướp.
2. 2 Cắt bò thành lát dày 8 mm rồi ướp 2 giờ trong tủ lạnh.
3. 3 Xiên lát bò vào xiên tre theo kiểu gấp khúc cho lát dày và mọng.
4. 4 Nướng 240 độ 8 phút, lật một lần ở phút 5.
5. 5 Sa tế nhiều dầu ớt nên nướng nhanh ở nhiệt cao, nướng lâu là dầu ớt cháy khét.
6. 6 Rắc lạc rang giã và hành lá rồi vắt chanh khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 35 phút

  Nướng than cách vỉ 12 cm trong 6 phút, lật ở phút 3; giữ xa than vì dầu sa tế dễ bốc lửa.