Bò thưng cuộn trứng cút xốt thơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.2 kg
• Trứng cút 24 quả
• Dứa 480 g
• Nước cốt dừa 400 ml
• Nước mắm 80 ml
• Hành tím 1.6 củ
• Sả 80 g
• Đường 48 g
• Tiêu đen 12 g
• Dầu ăn 100 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt thịt bò thành lát mỏng 5 mm rồi dùng sống dao dằm cho mềm và rộng ra.
2. 2 Ướp thịt với nước mắm, hành tím, sả và tiêu 1 giờ.
3. 3 Luộc trứng cút 4 phút, bóc vỏ rồi cuộn từng lát bò quanh trứng và ghim tăm.
4. 4 Áp chảo các cuộn 4 phút cho mặt ngoài se lại, se mặt trước thì cuộn mới không bung khi thưng.
5. 5 Thưng cuộn bò với nước cốt dừa và dứa băm 30 phút lửa nhỏ tới khi xốt sánh đặc.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 5: thưng cuộn bò với nước cốt dừa và dứa ở áp suất cao 8 phút rồi xả áp nhanh; mở vung đun thêm 5 phút cho xốt sánh và gỡ tăm trước khi dọn.