Bò viên chay xào thập cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì căn 800 g
• Cà rốt 1.6 củ
• Súp lơ trắng 480 g
• Nấm hương khô 80 g
• Đậu Hà Lan 240 g
• Nước tương 80 ml
• Bột ngô 48 g
• Dầu ăn 140 ml
• Tiêu đen 12 g
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xay mì căn với nấm hương ngâm rồi trộn bột ngô và tiêu, vắt ráo nước ngâm nấm trước khi xay.
2. 2 Vê thành viên tròn 3 cm rồi luộc 6 phút cho viên nổi lên và định hình.
3. 3 Chiên viên 4 phút cho mặt ngoài se vàng, luộc trước rồi mới chiên thì viên không vỡ.
4. 4 Xào cà rốt và súp lơ 3 phút, cho đậu Hà Lan vào đảo thêm 60 giây.
5. 5 Trả bò viên chay vào, nêm nước tương pha bột ngô rồi đảo 90 giây và rắc hành lá.