Bò xào khổ qua bắp cải tím

Cách làm

1. 1 Thái khổ qua thành lát mỏng rồi xóc muối 10 phút và vắt bỏ nước đắng.
2. 2 Thái bắp cải tím thành sợi rồi ngâm nước lạnh có chút giấm cho màu tím không phai.
3. 3 Ngâm giấm là để bắp cải tím giữ màu, xào thẳng là màu chuyển xanh xám rất xấu.
4. 4 Ướp bò lát mỏng với bột ngô và dầu hào 20 phút rồi xào lửa lớn 90 giây và vớt ra.
5. 5 Xào tỏi rồi trút khổ qua và hành tây vào đảo 2 phút.
6. 6 Thêm bắp cải tím và bò rồi đảo đúng 40 giây cho sợi cải còn giòn và giữ màu.