Cơm chiên kimchi trứng Bokkeumbap

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cơm nóng 1 kg
• Dưa cải bắp muối 600 g
• Thịt ba chỉ heo 480 g
• Trứng gà 8 quả
• Tương ớt Hàn gochujang 100 g
• Dầu mè 80 ml
• Rong biển nori 4 tờ
• Hành lá 120 g
• Dầu ăn 120 ml
• Vừng rang 48 g

Cách làm

1. 1 Rán ba chỉ cắt nhỏ 4 phút để lấy mỡ làm nền cho cả chảo.
2. 2 Vắt kimchi rồi cắt nhỏ, giữ lại nước kimchi để nêm sau.
3. 3 Xào kimchi trong mỡ heo 6 phút tới khi kimchi ngả màu sẫm và bớt chua gắt.
4. 4 Xào kimchi đủ lâu là bước quyết định, kimchi chưa chín làm cơm chua nhọn và tanh.
5. 5 Trút cơm nguội vào đảo 4 phút rồi nêm gochujang và nước kimchi.
6. 6 Chiên trứng ốp la riêng rồi đặt lên cơm, rắc rong biển vụn, hành lá, vừng và rưới dầu mè.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 26 phút

  Thay bước 6: đập trứng vào khuôn nhỏ đã xịt dầu và chiên bằng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 5 phút, xoay khuôn ở phút thứ 3 để lòng đỏ còn chảy; bước 1 đến 5 vẫn chiên cơm trên chảo.