Bồn bồn xào tôm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bồn bồn 1 kg
• Tôm 1 kg
• Tỏi 20 tép
• Nước mắm 72 ml
• Hành tím 1.2 củ
• Dầu ăn 140 ml
• Ớt 8 quả
• Tiêu đen 12 g
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Rửa bồn bồn rồi cắt khúc 5 cm và tước bỏ bẹ già bên ngoài.
2. 2 Bóc vỏ tôm rồi thấm khô và xóc muối tiêu.
3. 3 Xào tôm ở lửa lớn 60 giây rồi vớt ra.
4. 4 Phi tỏi với hành tím rồi trút bồn bồn vào xào lửa lớn nhất 90 giây.
5. 5 Bồn bồn chỉ xào 90 giây để cọng còn xốp giòn, xào lâu là cọng dai và chua.
6. 6 Trả tôm vào, nêm nước mắm rồi rắc ớt và hành lá.