Bánh cuộn ốc nhân cải bó xôi phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lá bột yufka mỏng 12 lá
• Cải bó xôi 1 kg
• Phô mai feta 480 g
• Hành tây 2 củ
• Trứng gà 4 quả
• Sữa tươi 320 ml
• Dầu ô liu 200 ml
• Mè trắng rang 60 g
• Tiêu đen 16 g

Cách làm

1. 1 Xào cải bó xôi với hành tây cho rau tiết hết nước rồi bóp thật ráo.
2. 2 Bóp ráo tới khi không nhỏ nước, nhân ướt là lá bột bục và bánh chảy nước.
3. 3 Trộn rau với phô mai feta bóp vụn và tiêu, nhân này không cần thêm muối.
4. 4 Rải nhân thành vệt dọc mép lá yufka rồi cuộn thành ống dài mảnh.
5. 5 Xoắn ống thành hình ốc rồi xếp vào khay tròn từ tâm ra ngoài.
6. 6 Quét hỗn hợp trứng sữa và dầu ô liu rồi rắc mè và nướng 190 độ 30 phút.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ

  Nướng 190 độ 30 phút ở nan giữa, quét lại trứng sữa một lần ở phút 18.