Börek khay nhiều lớp nhân thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vỏ bánh filo 480 g
• Thịt cừu 520 g
• Hành tây 2 củ
• Sữa tươi 400 ml
• Trứng gà 8 quả
• Bơ lạt 200 g
• Ngò tây 32 g
• Vừng rang 40 g
• Tiêu đen 8 g
• Dầu ô liu 100 ml

Cách làm

1. 1 Xào thịt cừu băm với hành tây 12 phút cho khô rời rồi trộn ngò tây và tiêu.
2. 2 Đánh sữa với một quả trứng, bơ chảy và dầu ô liu thành hỗn hợp thấm bánh.
3. 3 Xếp bốn lá filo xuống khay, phết hỗn hợp sữa lên từng lá; hỗn hợp sữa là điểm khác của börek khay so với börek cuộn chiên khô.
4. 4 Rải nhân thịt rồi phủ tiếp bốn lá filo, mỗi lá đều phết sữa và vò nhàu nhẹ cho có nếp.
5. 5 Quét trứng còn lại, rắc vừng rồi nướng 190 độ trong 35 phút cho mặt vàng giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 55 phút

  Thay bước 5: chạy 170 độ trong 22 phút với khay nhỏ. Mặt bánh nâu nhanh nên phủ giấy bạc 10 phút đầu.