Kim chi cuốn Bossam

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cải thảo 1.2 kg
• Muối hột 120 g
• Ớt bột Hàn Quốc 120 g
• Hàu tươi 200 g
• Lê 1.2 quả
• Táo tàu khô 60 g
• Hạt dẻ cười 40 g
• Nước mắm 80 ml

Cách làm

1. 1 Ướp muối cải thảo 4 giờ rồi rửa sạch, tách riêng những bẹ lá to nhất để làm vỏ bọc.
2. 2 Trộn nhân: củ cải thái sợi, lê, táo tàu, hạt dẻ cười, hàu tươi và ớt bột Hàn.
3. 3 Nêm nhân với nước mắm, tỏi và gừng giã cho đậm đà.
4. 4 Lót bẹ cải lớn vào bát, cho nhân vào giữa rồi gói túm lại thành gói tròn.
5. 5 Úp gói vào hũ, ủ mát 3 ngày rồi mở ra cắt như cắt bánh.