Bánh mì kẹp khoai nhúng bột chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh mì gối lát 16 lát
• Khoai tây 1 kg
• Bột đậu gà besan 480 g
• Bột ớt đỏ 40 g
• Bột nghệ 20 g
• Hoa ăn được 12 g
• Rau thơm 100 g
• Dầu ăn 1.6 l
• Bột chaat masala 24 g
• Gừng 80 g

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây rồi dằm với gừng, ớt bột, rau thơm và chaat masala thành nhân đặc.
2. 2 Phết nhân dày giữa hai lát bánh mì rồi cắt chéo thành tam giác.
3. 3 Cắt trước khi nhúng bột là bắt buộc, cắt sau khi chiên là nhân trào ra hết.
4. 4 Pha bột đậu gà besan với nghệ, asafoetida và nước thành hồ đặc bám được thìa.
5. 5 Nhúng từng miếng bánh cho hồ phủ kín cả bốn cạnh cắt.
6. 6 Chiên dầu 175 độ 3 phút mỗi mặt cho vỏ vàng giòn rồi rắc chaat masala.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 6: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 195 độ 12 phút, lật ở phút 7.