Bánh brik nhân thịt phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vỏ bánh filo 320 g
• Thịt cừu 480 g
• Phô mai feta 240 g
• Hành tây 1.6 củ
• Tương ớt harissa 48 g
• Ngò tây 32 g
• Dầu ăn 360 ml
• Nụ bạch hoa (caper) 40 g
• Chanh 2 quả

Cách làm

1. 1 Xào thịt cừu băm với hành tây và harissa 10 phút cho khô rời rồi để nguội.
2. 2 Trộn phô mai feta vụn, nụ bạch hoa và ngò tây vào nhân; phô mai thay trứng làm chất kết dính của bản này.
3. 3 Xếp hai lá filo lệch nhau, cho nhân vào một góc rồi gấp chéo liên tiếp thành hình tam giác nhiều lớp.
4. 4 Miết mép bằng nước rồi thả ngay vào dầu, để lâu là lá bột hút ẩm và bung khi chiên.
5. 5 Chiên dầu 180 độ 90 giây mỗi mặt tới khi vỏ phồng giòn rồi vắt chanh.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 39 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều hai mặt tam giác filo, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 7 phút, lật ở phút thứ 4 để các lớp phồng giòn rồi mới vắt chanh.