Bánh quy hạt xấu mà ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hạnh nhân lát 600 g
• Hạt dẻ cười 240 g
• Trứng gà 12 quả
• Đường 600 g
• Bột quế 12 g
• Muối 4 g
• Vani 20 ml

Cách làm

1. 1 Rang hạnh nhân và hạt dẻ cười 8 phút rồi băm thô chứ không xay nhuyễn.
2. 2 Đánh lòng trắng trứng với đường tới chóp cứng.
3. 3 Trộn hạt băm vào rồi đun cả hỗn hợp trên chảo ở lửa nhỏ 8 phút và quấy liên tục.
4. 4 Đun trên chảo trước khi nướng là bước làm hỗn hợp đặc và bánh dai bên trong.
5. 5 Múc từng thìa lên khay lót giấy nến mà không tạo hình gì cả.
6. 6 Hình dáng méo mó là đúng tên món, nướng 160 độ 22 phút cho mặt bánh nứt và khô.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 42 phút

  Thay bước 6: xịt dầu giấy lót dưới các ụ hạt, làm ở 175 độ trong nồi khí nóng 14 phút và lật nhẹ ở phút 7; vỏ nứt sớm hơn, chia mẻ một lớp.