Chè viên nếp nước cốt dừa Bua loi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột nếp 600 g
• Nước cốt dừa 1.6 l
• Đường thốt nốt 320 g
• Bí đỏ 320 g
• Lá dứa 8 lá
• Trứng gà 4 quả
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Hấp bí đỏ rồi nghiền và nhồi với một phần bột nếp thành khối màu vàng.
2. 2 Nhồi phần bột còn lại với nước lá dứa thành khối màu xanh.
3. 3 Vê hai khối thành viên nhỏ đường kính 1 cm rồi luộc tới khi viên nổi lên.
4. 4 Vớt viên sang nước lạnh ngay để viên không dính vào nhau.
5. 5 Đun nước cốt dừa với đường thốt nốt, lá dứa và muối mà không để sôi bùng.
6. 6 Thả viên vào rồi đập một quả trứng vào nồi và tắt bếp cho trứng se thành sợi.