Canh cá minh thái khô Bukeoguk

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá minh thái khô bukeo 160 g
• Trứng gà 4 quả
• Đậu phụ 320 g
• Hành lá 80 g
• Tỏi 8 tép
• Dầu mè 40 ml
• Nước tương 60 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngâm cá minh thái khô 30 phút cho nở rồi vắt ráo, giữ lại nước ngâm.
2. 2 Xào cá với dầu mè trên lửa vừa cho sợi cá dậy mùi và ngấm dầu.
3. 3 Đổ nước ngâm và nước lọc vào, đun sôi rồi hạ lửa ninh 15 phút cho nước dùng ngả trắng đục.
4. 4 Thả đậu phụ cắt vuông vào, nêm nước tương và tỏi băm.
5. 5 Rưới trứng đánh tan vòng quanh mặt nồi rồi tắt bếp ngay, rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 28 phút

  Thay bước 3: ninh cá minh thái với nước ngâm và nước lọc ở áp suất thấp 4 phút rồi xả áp tự nhiên 8 phút. Đậu phụ và trứng ở bước 4, 5 vẫn cho sau khi mở nắp để không vỡ, dai.