Bún bung

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Giò heo 600 g
• Sườn heo 400 g
• Giò sống 240 g
• Dọc mùng 240 g
• Cà chua 4 quả
• Bún tươi 600 g
• Hành lá 80 g
• Nước mắm 60 ml

Cách làm

1. 1 Chần giò heo và sườn qua nước sôi rồi rửa sạch, ninh 60 phút cho mềm.
2. 2 Tước vỏ dọc mùng, bóp muối cho hết ngứa rồi vắt kỹ và chần qua nước sôi.
3. 3 Viên giò sống thành từng viên mọc, thả vào nồi nước dùng cho nổi lên.
4. 4 Xào cà chua bổ múi cau rồi trút vào nồi, nêm nước mắm.
5. 5 Trụng bún, xếp giò, sườn, mọc và dọc mùng rồi chan nước dùng, rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 55 phút

  Thay bước 1: ninh giò heo và sườn đã chần ở áp suất cao 20 phút rồi xả áp tự nhiên 12 phút. Dọc mùng và mọc ở bước 2, 3 vẫn làm rồi nấu sau khi mở nắp để không nhũn, vỡ.