1 giờ
Thời gian nấu
VừaĐộ khó
5 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Lọc cá lấy phi lê, ướp nghệ và nước mắm rồi rán vàng giòn.
- 2 Ninh xương cá 30 phút lấy nước dùng, lọc kỹ bỏ xương dăm.
- 3 Xào cà chua bổ múi cau rồi trút vào nồi nước dùng.
- 4 Chua nước dùng bằng giấm bỗng, nêm nước mắm cho vừa miệng.
- 5 Chần rau cần, xếp lên bún cùng cá rán rồi chan nước dùng, rắc thì là.
Nấu bằng thiết bị
-
Nồi áp suất 45 phút
Thay bước 2: ninh xương cá ở áp suất cao 9 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút, lọc qua rây mịn để bỏ hết xương dăm. Cá phi lê ở bước 1 vẫn rán riêng cho vàng giòn.