Bún cá Kiên Giang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lóc 600 g
• Tôm 240 g
• Bún tươi 600 g
• Bột nghệ 12 g
• Giá đỗ 200 g
• Rau răm 40 g
• Hành lá 80 g
• Nước mắm 60 ml

Cách làm

1. 1 Luộc cá lóc vừa chín tới, gỡ lấy thịt và giữ nước luộc làm nước dùng.
2. 2 Bóc vỏ tôm, ướp chút nước mắm và tiêu rồi xào săn.
3. 3 Nêm nước dùng với bột nghệ và nước mắm cho nước trong mà vàng nhẹ.
4. 4 Trụng bún và giá đỗ qua nước sôi.
5. 5 Xếp cá và tôm lên bún, chan nước dùng, rắc rau răm và hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 48 phút

  Thay bước 2: xịt dầu mỏng lên tôm đã ướp, chiên trong nồi chiên không dầu ở 185 độ trong 5 phút và lắc giỏ ở phút thứ 3. Giữ nguyên nước dùng và chỉ xếp tôm lên tô ở bước 5 để tôm không dai.