Bún cá Kiên Giang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lóc 1.3 lb
• Tôm 8.5 oz
• Bún tươi 1.3 lb
• Bột nghệ 0.4 oz
• Giá đỗ 7.1 oz
• Rau răm 1.4 oz
• Hành lá 2.8 oz
• Nước mắm ¼ cup

Cách làm

1. 1 Luộc cá lóc vừa chín tới, gỡ lấy thịt và giữ nước luộc làm nước dùng.
2. 2 Bóc vỏ tôm, ướp chút nước mắm và tiêu rồi xào săn.
3. 3 Nêm nước dùng với bột nghệ và nước mắm cho nước trong mà vàng nhẹ.
4. 4 Trụng bún và giá đỗ qua nước sôi.
5. 5 Xếp cá và tôm lên bún, chan nước dùng, rắc rau răm và hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 48 phút

  Thay bước 2: xịt dầu mỏng lên tôm đã ướp, chiên trong nồi chiên không dầu ở 185 độ trong 5 phút và lắc giỏ ở phút thứ 3. Giữ nguyên nước dùng và chỉ xếp tôm lên tô ở bước 5 để tôm không dai.