Bún cá Nha Trang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá thu saba 480 g
• Chả cá viên 320 g
• Bún tươi 600 g
• Sả 4 cây
• Cà chua 4 quả
• Giá đỗ 200 g
• Hành lá 80 g
• Nước mắm 60 ml

Cách làm

1. 1 Ninh xương và đầu cá với sả đập dập 30 phút, lọc lấy nước dùng trong.
2. 2 Thái cá thu thành khoanh dày, ướp chút nước mắm và tiêu.
3. 3 Thả khoanh cá vào nồi nước dùng, nấu 8 phút cho vừa chín tới.
4. 4 Cho chả cá và cà chua bổ múi cau vào, nêm lại nước mắm.
5. 5 Chan nước dùng lên bún, xếp cá, thêm giá đỗ và hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 1: ninh xương và đầu cá với sả ở áp suất cao 9 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút, sau đó lọc thật kỹ. Khoanh cá ở bước 3 vẫn nấu mở vung đúng 8 phút để không nát.