Bún cá rô đồng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá rô đồng 800 g
• Bún tươi 600 g
• Rau cần nước 240 g
• Bột nghệ 12 g
• Rau thì là 40 g
• Hành lá 80 g
• Cà chua 4 quả
• Nước mắm 60 ml

Cách làm

1. 1 Luộc cá rô đồng vừa chín, gỡ lấy thịt và nhặt thật kỹ xương dăm.
2. 2 Giã xương cá rồi lọc qua rây lấy nước ngọt, nhập vào nồi nước luộc.
3. 3 Ướp thịt cá với bột nghệ rồi rán vàng cho thơm.
4. 4 Xào cà chua bổ múi cau, trút vào nồi nước dùng rồi nêm nước mắm.
5. 5 Chần rau cần, xếp lên bún cùng cá rán, chan nước dùng, rắc thì là và hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 55 phút

  Thay bước 3: xịt dầu mỏng lên thịt cá rô đã ướp nghệ, chiên trong nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 8 phút và lật ở phút thứ 4 cho vàng hai mặt. Giữ nguyên bước 4, 5.