Bún chả Hà Nội

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo 520 g
• Bún tươi 600 g
• Nước mắm 60 ml
• Đường 32 g
• Tỏi 8 tép
• Ớt 4 quả
• Rau thơm 4 mớ

Cách làm

1. 1 Ướp thịt heo với nước mắm, tỏi băm và một phần đường trong 20 phút.
2. 2 Nướng thịt trên than hoặc chảo gang tới khi chín và xém cạnh.
3. 3 Pha nước chấm chua ngọt từ nước mắm, đường và nước ấm; thêm tỏi ớt theo khẩu vị rồi thả thịt nướng vào.
4. 4 Trụng nhanh bún tươi nếu cần, để ráo.
5. 5 Dọn bún cùng bát nước chấm có thịt nướng và rau sống.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 42 phút

  Thay bước 2: xếp thịt lên nan giữa, nướng lò 210 độ trong 12 phút và quay khay sau 6 phút; cách này chín đều, đỡ đứng trở nhưng không có mùi khói than.