Bún đậu mắm tôm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bún tươi 600 g
• Đậu phụ 600 g
• Mắm tôm 80 g
• Chanh 2 quả
• Đường 20 g
• Ớt 4 quả
• Dầu ăn 160 ml
• Rau thơm 80 g
• Dưa chuột 2 quả
• Lá chuối 4 lá

Cách làm

1. 1 Đậu phụ cắt miếng vuông, để ráo rồi rán ngập dầu 10 phút cho vàng giòn.
2. 2 Bún tươi cắt thành từng con nhỏ, xếp ra mẹt lót lá chuối.
3. 3 Rửa sạch rau thơm và thái dưa chuột thành lát chéo.
4. 4 Pha mắm tôm với đường và nước cốt chanh, đánh bông lên trong 2 phút.
5. 5 Thêm ớt thái lát cùng chút dầu nóng vào bát mắm tôm cho dậy mùi.
6. 6 Bày bún, đậu rán còn nóng và rau sống ra mẹt, chấm cùng mắm tôm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 39 phút

  Thay bước 1: xịt dầu đều các mặt đậu phụ, chiên ở 195 độ trong 14 phút, lật ở phút thứ 7; các bước xếp bún và pha mắm tôm giữ nguyên.