Bún giò heo nấu giấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Giò heo 3.1 lb
• Bún tươi 1.6 lb
• Giấm gạo ⅔ cup
• Cà chua 8 quả
• Nước mắm ⅓ cup
• Hành tím 1.6 củ
• Cải bẹ xanh 1.1 lb
• Hành lá 3.5 oz
• Ớt 8 quả
• Đường 1.4 oz

Cách làm

1. 1 Chần giò heo 5 phút rồi rửa sạch bọt cho nước dùng trong.
2. 2 Ninh giò với 1,2 lít nước và hành tím 55 phút tới khi da mềm mà chưa rã.
3. 3 Xào cà chua rồi cho vào nồi, nêm nước mắm và đường.
4. 4 Rót giấm vào ở cuối cùng và tắt bếp sau 3 phút, đun giấm lâu là mùi chua bay hết chỉ còn vị gắt.
5. 5 Trần bún và cải bẹ xanh rồi chan nước dùng, xếp giò heo lên và rắc hành lá ớt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 2: ninh giò heo áp suất cao 22 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút; các bước nêm và rót giấm vẫn làm mở nắp.