Bún nước lèo Sóc Trăng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mắm cá linh, cá sặc 160 g
• Cá lóc 600 g
• Tôm 240 g
• Bún tươi 600 g
• Sả 8 cây
• Hoa chuối 200 g
• Rau muống 200 g
• Ngò gai 20 g
• Ớt 4 quả

Cách làm

1. 1 Nấu mắm cá với nước cho rã hết thịt rồi lọc qua rây, chỉ giữ phần nước trong.
2. 2 Đun nước mắm lọc với sả đập dập, hớt bọt cho nước lèo thanh.
3. 3 Luộc cá lóc vừa chín, gỡ lấy thịt và bỏ hết xương.
4. 4 Thả tôm vào nồi nước lèo, nêm lại cho vừa miệng.
5. 5 Chan nước lèo lên bún, xếp cá và tôm, ăn kèm hoa chuối, rau muống bào và ngò gai.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 1 giờ 10 phút

  Thay bước 1: quay mắm cá với nước trong âu sâu đậy hờ ở mức 700 W trong 8 phút, khuấy ở phút thứ 4 rồi lọc kỹ. Giữ nguyên bước 2 đến 5 vì cá và tôm cần chín riêng đúng mức.