Bún nước lèo Trà Vinh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mắm cá linh, cá sặc 160 g
• Cá lóc 600 g
• Thịt ba chỉ heo 240 g
• Bún tươi 600 g
• Sả 8 cây
• Bột nghệ 12 g
• Hoa chuối 200 g
• Giá đỗ 200 g
• Ớt 4 quả

Cách làm

1. 1 Nấu mắm cá cho rã thịt rồi lọc lấy nước trong, bỏ bã.
2. 2 Đun nước mắm lọc với sả đập dập và bột nghệ cho dậy màu vàng.
3. 3 Luộc cá lóc, gỡ thịt thành miếng lớn và nhặt sạch xương.
4. 4 Quay giòn thịt ba chỉ rồi thái miếng vừa ăn.
5. 5 Chan nước lèo lên bún, xếp cá và thịt quay, ăn kèm hoa chuối và giá đỗ.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 5 phút

  Thay bước 4: xăm khô bì ba chỉ, xịt dầu mỏng rồi quay trong nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 22 phút, lật ở phút thứ 12 và tăng 205 độ trong 4 phút cuối cho bì nổ giòn. Để thịt nghỉ 5 phút mới thái.