2 giờ
Thời gian nấu
VừaĐộ khó
6 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Ninh gà nguyên con với gừng và hành 90 phút cho ra nước dùng béo trong, hớt bọt liên tục.
- 2 Lọc nước dùng, nêm muối tiêu rồi giữ thật sôi già trong tô sứ đã hâm nóng.
- 3 Thái ức gà và giăm bông thành lát mỏng như giấy, thái nấm và rửa cải bó xôi.
- 4 Chần bún tươi 30 giây rồi để riêng.
- 5 Đập trứng sống vào tô nước dùng nóng, lần lượt thả thịt lát, nấm, rau vào cho chín trong 2 phút.
- 6 Cuối cùng cho bún vào tô, rắc hành ngò và dùng ngay khi còn nóng.
Nấu bằng thiết bị
-
Nồi áp suất 1 giờ 5 phút
Thay bước 1: nấu gà ở áp suất cao 30 phút rồi xả tự nhiên 15 phút; giảm gần 45 phút, nước dùng béo đậm và thịt mềm mà không phải hớt bọt liên tục. Khâu làm chín nguyên liệu trong tô vẫn giữ nguyên.