Bún trộn thịt nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bún tươi 880 g
• Nạc vai heo 1.1 kg
• Nước mắm 160 ml
• Đường 120 g
• Chanh 4 quả
• Xà lách 400 g
• Rau thơm 160 g
• Lạc rang 140 g
• Hành phi 100 g
• Dưa chuột 400 g

Cách làm

1. 1 Ướp thịt vai lát mỏng với nước mắm, đường và tỏi trong 2 giờ.
2. 2 Nướng thịt 230 độ 14 phút cho cạnh xém rồi cắt miếng nhỏ.
3. 3 Pha nước mắm trộn đặc hơn nước mắm chan vì bún trộn không có nước dùng.
4. 4 Trần bún rồi xả nước lạnh và để thật ráo trong 10 phút.
5. 5 Bún phải ráo hẳn mới trộn, bún còn nước là nước mắm loãng ra và cả tô nhạt.
6. 6 Trộn bún với nước mắm rồi xếp thịt, rau thơm, dưa chuột và rắc lạc, hành phi.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 40 phút

  Nướng than cách vỉ 12 cm trong 10 phút, lật mỗi 3 phút; mùi khói là điểm chính của món.