Mì busiate sốt pesto Trapani

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì busiate 14.1 oz
• Cà chua 8 quả
• Hạnh nhân lát 4.9 oz
• Húng quế Ý 2.8 oz
• Tỏi 8 tép
• Dầu ô liu ½ cup
• Phô mai Pecorino 3.5 oz
• Muối 0.4 oz

Cách làm

1. 1 Chần cà chua rồi bóc vỏ và bỏ hạt, đây là điểm khác của pesto Trapani so với pesto Genova.
2. 2 Giã hạnh nhân với tỏi và muối trong cối thành hỗn hợp thô.
3. 3 Thêm húng quế Ý và cà chua, giã tiếp cho quyện thành sốt sệt.
4. 4 Rót dầu ô liu từ từ vừa rót vừa giã cho sốt kết lại, trộn phô mai Pecorino.
5. 5 Luộc mì busiate al dente rồi trộn với sốt sống cùng chút nước luộc mì.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 28 phút

  Thay bước 1: khía vỏ cà chua rồi quay trong hộp có nắp thoát hơi ở 900 W trong 90 giây, ngâm nước lạnh và bóc vỏ bỏ hạt; các bước giã pesto vẫn giữ nguyên để sốt còn kết cấu thô.