Canh miso thịt heo Butajiru

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo 400 g
• Tương miso 120 g
• Cà rốt 1.2 củ
• Củ cải trắng 240 g
• Khoai sọ 320 g
• Thạch konnyaku 200 g
• Nước dùng dashi 1.6 l
• Hành lá 60 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xào thịt ba chỉ thái lát cho ra mỡ và săn mặt.
2. 2 Cho cà rốt, củ cải, khoai sọ và konnyaku đã chần vào xào cùng.
3. 3 Rót dashi vào, đun sôi rồi hớt kỹ bọt cho nước canh trong.
4. 4 Ninh liu riu 20 phút tới khi rau củ mềm hẳn.
5. 5 Hoà miso vào một vá nước canh cho tan rồi trả lại nồi, tắt bếp ngay không để sôi lại, rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 32 phút

  Thay bước 3 và 4: nấu thịt cùng cà rốt, củ cải, khoai sọ và konnyaku trong dashi ở áp suất cao 6 phút rồi xả áp nhanh. Miso ở bước 5 chỉ hòa vào sau khi mở nắp và tắt nhiệt, không nấu áp suất.