Canh miso thịt heo Butajiru

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo 14.1 oz
• Tương miso 4.2 oz
• Cà rốt 1.2 củ
• Củ cải trắng 8.5 oz
• Khoai sọ 11.3 oz
• Thạch konnyaku 7.1 oz
• Nước dùng dashi 6 ¾ cups
• Hành lá 2.1 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Xào thịt ba chỉ thái lát cho ra mỡ và săn mặt.
2. 2 Cho cà rốt, củ cải, khoai sọ và konnyaku đã chần vào xào cùng.
3. 3 Rót dashi vào, đun sôi rồi hớt kỹ bọt cho nước canh trong.
4. 4 Ninh liu riu 20 phút tới khi rau củ mềm hẳn.
5. 5 Hoà miso vào một vá nước canh cho tan rồi trả lại nồi, tắt bếp ngay không để sôi lại, rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 32 phút

  Thay bước 3 và 4: nấu thịt cùng cà rốt, củ cải, khoai sọ và konnyaku trong dashi ở áp suất cao 6 phút rồi xả áp nhanh. Miso ở bước 5 chỉ hòa vào sau khi mở nắp và tắt nhiệt, không nấu áp suất.