Bánh naan phết bơ nướng lò

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 1.1 kg
• Sữa chua không đường 360 g
• Men nở khô 20 g
• Bơ lạt 280 g
• Đường 40 g
• Muối 24 g
• Tỏi 16 tép
• Rau thơm 80 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với men, sữa chua, đường và nước ấm trong 12 phút rồi ủ 2 giờ.
2. 2 Chỉ dùng bột mì trắng và sữa chua, đó là điểm khác roti nguyên cám nướng thành lò.
3. 3 Cán bột thành hình giọt nước dài chứ không tròn.
4. 4 Áp mặt bột đã quét nước vào thành lò đất hoặc chảo gang úp thật nóng.
5. 5 Nướng 3 phút cho bánh phồng bong bóng và xém đốm nâu.
6. 6 Phết bơ chảy thật dày ngay khi lấy ra rồi rắc tỏi băm và rau thơm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 38 phút

  Thay bước 5: xịt dầu mặt naan, nướng ở rãnh trên 250 độ trong 6 phút và lật sau 3 phút; bong bóng nở đều, bớt thao tác dán thành lò nhưng mất mùi khói đất.